Apoyamos al sector de chocolatería

CACIA se reunió con productores de cacao y chocolates para analizar temas de interés del sector, entre ellos, como ser más competitivos y cumplir con las exigencias del mercado internacional.

El sector de cacao es uno de los sectores que ha venido en crecimiento durante los últimos años, inclusive, ya ha ganado varios premios a nivel internacional, por lo que es de suma importancia brindar a este sector todas las herramientas de apoyo disponibles para seguirlo fortaleciendo y haciendo más competitivo.

Por esta razón CACIA convocó a un grupo representativo de productores e industriales para intercambiar opiniones sobre los retos que está enfrentando el sector actualmente y las necesidades que tienen mayor prioridad.  Además de los representantes del sector contamos con la presencia del CITA-UCR quien es la institución que les ha brindado el apoyo con tecnologías para estandarizar sus productos y procesos y por otro lado INTECO, que les apoya en la elaboración de normas para dar mayor credibilidad y confianza a sus socios comerciales, también se contó con la presencia del MAG y de PROCOMER.

En octubre del año pasado INTECO invitó a CACIA a participar en la reunión mundial del Comité de Alimentos de la ISO, donde el Subcomité de Cacao que cuenta con 50 países miembros, presentó lo que están trabajando actualmente en materia de normalización, que incluye, entre otros, terminología, muestreo, especificaciones del producto, métodos y requisitos de prueba y criterios de verificación para determinar la sostenibilidad y trazabilidad del cacao.

El grupo de representantes del sector agradecieron a CACIA y a INTECO la iniciativa y se mostraron muy interesados en dar ese salto y empezar a trabajar más alineados a los estándares mundiales de la ISO en los diferentes aspectos, mediante un plan de trabajo que van a ir ejecutando en el tiempo.

 


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