CACIA en la Comisión Nacional de Alérgenos

El pasado viernes 23 de noviembre CACIA recibió a la Comisión Nacional de Alérgenos. Esta Comisión se formó desde hace seis meses por una iniciativa del Centro de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la UCR, a partir del modelo argentino y la plataforma “Alérgenos en Alimentos”, un equipo multidisciplinario formalmente creado en el año 2009 e integrado por representantes de organizaciones nacionales de ciencia y técnica, estructuras relacionadas con la salud, organismos de control, empresas productoras de alimentos, empresas que comercializan componentes analíticos para la detección de alérgenos en alimentos y grupos de pacientes que padecen de alergias alimentarias.

En Costa Rica, este equipo multidisciplinario está formado por 20 miembros representantes de diferentes instituciones, entre ellos el Ministerio de Salud, Ministerio de Economía, asociaciones de consumidores que padecen de alergias, representantes de laboratorios, industria alimentaria, entre otros y los temas en los que se enfoca principalmente son 4: legislación, gestión de alérgenos en la industria y servicios de alimentación, laboratorios y comunicación de necesidades de los consumidores.

Se trabaja en estrecha articulación entre sí, para alcanzar un fin común: “brindar a la población que padece de alergias alimentarias información segura en el momento de seleccionar alimentos”.

CACIA forma parte de esta iniciativa, con el objetivo de que la industria alimentaria tenga información de primera mano de las propuestas de los miembros de la Comisión y ver de qué formas puede apoyar y a su vez buscar alianzas para que sobretodo las pymes puedan implementar sistemas de gestión de alérgenos con éxito.


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