CACIA participa en actualización de la norma INTE/ISO 22000:2018

Actualización de la Norma INTE/ISO 22000:2018 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos-Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria.

CACIA en conjunto con algunas empresas asociadas participan del Comité de Higiene de los Alimentos de INTECO, que a su vez es comité espejo del Comité de Higiene de la ISO donde se actualizó la Norma INTE/ISO 22000:2018.

El objetivo de esta norma es armonizar la gestión de la inocuidad de los alimentos a nivel mundial, dando a las organizaciones los requisitos para implementar y mantener un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos en sus actividades significativas a través de toda la cadena alimentaria asegurando la protección al consumidor y fortaleciendo su confianza, además de ser más competitivas frente a sus socios comerciales.

¿Qué le permite esta norma a las organizaciones?

  • La capacidad de proporcionar constantemente alimentos, productos y servicios que sean inocuos y cumplan con los requisitos legales y reglamentarios aplicables, asegurando la protección al consumidor y brindando confianza.
  • Tener más compromiso y liderazgo de la alta Dirección en el Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos.
  • Ayuda a identificar los riegos, oportunidades, fortalezas, partes interesadas y requisitos legales que pueden afectar el Sistema de Gestión de Inocuidad y su continuidad.
  • Mejora de la gestión de los procesos relacionados con la inocuidad de los alimentos.
  • Permite a las empresas diferenciar entre la evaluación del riesgo para la inocuidad a nivel operacional (HACCP) y el riesgo a nivel de la organización (estratégico o riesgo empresarial), donde las oportunidades forman parte del concepto.
  • Ayuda a integrar los principios de HACCP en un sistema de gestión que sea compatible con otros sistemas como ISO 9001 e ISO 14001 al contar con una estructura de alto nivel.
  • Asegura prácticas higiénicas y trazabilidad en cada paso de la cadena, lo cual es esencial para la industria alimentaria.
  • Permite estar al día con conceptos relevantes para la industria de alimentos como lo es la prevención del fraude y la defensa de los alimentos.
  • Ayuda a demostrar fuertes vínculos del Sistema de Inocuidad de la organización con el Codex Alimentarius, organismo perteneciente a las Naciones Unidas y la Organización Mundial de la Salud (OMS), el desarrolla las pautas para los gobiernos en temas de inocuidad de los alimentos.

¿Cuál es el impacto de la norma para la sociedad?

  • Aumenta la confianza en los consumidores de que el alimento no les va a causar daño porque se aplica a toda la cadena alimentaria.
  • Permite a las empresas tener mayores opciones de mercado y una mejor imagen ante sus clientes nacionales e internacionales por lo que aportan al desarrollo económico del país.
  • Permite a las empresas ser más innovadoras para lograr cumplir con los objetivos del sistema, al tener que mejorar los diseños de los procesos y los productos para que sean inocuos.
  • Permite a las empresas estar alineado con los requerimientos del GFSI.
  • La implementación de normas como esta promueven la competencia justa entre las organizaciones y mejora la competitividad de las mismas.
  • Aumenta las fuentes de empleo.

Invitamos a nuestros asociados a acercarse a CACIA y a INTECO para conocer más sobre esta y otras normas relacionadas con sistemas de gestión.


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