Regulación Alimentaria

CACIA vela por la existencia de un marco normativo y regulatorio equilibrado, de aplicación sencilla por parte de la industria y de transparente aplicación por parte de las autoridades. Impulsamos la existencia de procesos regulatorios que protejan los principios de eliminación de excesos y de requisitos innecesarios, y sobre todo,  la existencia de bases científicas sólidas detrás de las diversas iniciativas.

Lo anterior, orientado a la promoción de la competitividad y el buen clima de negocios, en equilibrio con el respeto a los diversos estándares que protegen la salud humana, el ambiente, la salud animal y los intereses legítimos de nuestros consumidores.

Entre las principales acciones que desarrolla la organización, se encuentra:

  • Asesoría a las empresas en los procesos de formulación de normas voluntarias en el campo de la calidad e inocuidad de los alimentos.
  • Participación directa en los procesos de consulta y negociación de la normativa nacional e internacional aplicada a los industriales de alimentos como lo es el CODEX ALIMENTARIUS.
  • Revisión y análisis de las diversas propuestas de reglamentación técnica que afecta a la producción y comercialización de alimentos.
  • Organización y asesoría a las empresas en los procesos de construcción de reglamentos técnicos específicos.
  • Cabildeo y gestión política para eliminar los excesos de trámites, requisitos costosos y excesivos ante las instituciones públicas, así como leyes y decretos que afecten la competitividad.
  • Representa a los asociados en la revisión, apoyo u oposición ante proyectos de ley que afecten sus intereses en la Asamblea Legislativa y otros órganos.

Una de las funciones importantes que desarrolla CACIA, es representar al sector y a sus afiliados, en una serie de foros o instituciones, nacionales e internacionales, en las que se crean, proponen y ejecutan diversos esquemas regulatorios de cumplimientos voluntario y obligatorio por parte de cualquier fabricante de alimentos y bebidas, por ejemplo:

  • CODEX ALIMENTARIUS
  • LACTANCIA MATERNA
  • COMISION TECNICA CONSULTIVA DEL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS
  • FORTIFICACION DE ALIMENTOS
  • REDUCCIÓN DE CONSUMO DE SODIO
  • ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS
  • FSMA: LEY DE MODERNIZACION DE LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS (FDA)

Codex Alimentarius

codex-alimentariusEl Código Alimentario es el foro normativo más importante de la industria alimentaria en el cual se rigen aspectos técnico-científicos que inciden en el comercio mundial de los productos alimenticios.
En nuestro país, el Punto de Contacto del Codex Alimentarius está a cargo del MEIC, en particular del Órgano de Reglamentación Técnica (ORT). La Cámara, en defensa de sus intereses, participa y lidera en diferentes comités que le brindan soporte al MEIC en la búsqueda de posturas país que sean equilibradas y justas para la industria alimentaria nacional, de manera tal que los acuerdos en los foros mundiales, donde se generan normativas que afectan al sector tengan además de una validez científica, un enfoque que no genere obstáculos para el sano desarrollo de la industria local.

Algunos de los comités activos son:

  • Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales.
  • Aditivos Alimentarios.
  • Etiquetado.
  • Higiene de los Alimentos.
  • Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos.
  • Leche y los productos lácteos.
  • Residuos de plaguicidas.
  • Frutas y Vegetales Procesados
  • Productos Pesqueros
  • Grasas y Aceites
  • Contaminantes en los alimentos entre otros.

Conozca algunos de los documentos y sitios web donde puede encontrar más fácilmente la información necesaria en su industria:

 
Lactancia Materna

lactancia-materna-500x307La Comisión Nacional de Lactancia Materna está adscrita al Ministerio de Salud y creada por una Ley especial, encargada de promover el hábito de la lactancia materna para los recién nacidos y los menores lactantes.  Esto lo logra por medio de diversas acciones que incentiven esta práctica así como la enseñanza de las mejores prácticas para el momento de llevarla a cabo.

Dicha comisión se encuentra conformada por diversas instituciones público privadas relacionadas con la materia.  La representación del sector privada fue designada por ley en la Unión de Cámaras quien delega en la Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria la representación oficial.

Dentro de esta Comisión Nacional de Lactancia Materna, CACIA vela por el debido cumplimiento de la legislación vigente el la materia y apoyo las políticas y programas orientados a la promoción de la lactancia materna como medio de alimentación de muchísima importancia durante los primeros años de vida.

Links de importancia para el sector industrial en cuanto al tema:

Comisión Técnica Consultiva del Valor Nutritivo de los Alimentos

regulacion-alimentaria-470x500Esta comisión de trabajo de la que CACIA forma parte tiene como objetivo coordinar y promover acciones relacionadas con el adecuado uso de la información sobre el valor nutritivo de los alimentos, es decir todo lo relacionado con etiquetado nutricional.

Esta comisión intersectorial está conformada por profesionales en la materia y por las instituciones rectoras del estado. Para ello posee un procedimiento de atención de consultas en etiquetado nutricional.

Producto de estas consultas, solicita a los productores y comercializadores que de forma voluntaria realicen las correcciones pertinentes con tal de que el consumidor reciba la información nutricional correcta.

CACIA representa sus afiliados por medio de un profesional en Tecnología de Alimentos y acude en defensa de sus intereses, acusando el cumplimiento de la legislación nacional vigente y dentro del marco nacional de comercialización de los productos alimenticios.

Fortificación de alimentos

La Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (CACIA) participa en la Comisión Nacional de Micronutrientes del Ministerio de Salud, para apoyar el programa de fortificación nacional y velar por que las decisiones que aquí se tomen se fundamenten en información técnica y científica.

A raíz de que cada vez ingresan a nuestro país más y más productos importados similares a los productos que se deben fortificar por ley, el Ministerio de Salud está interesado en analizar como incluir estos productos dentro del ámbito de aplicación de los decretos de fortificación.  CACIA se mantiene vigilante de que no se establezcan barreras técnicas como obstáculos al comercio.

En esta comisión se revisan los decretos de fortificación de alimentos tales como azúcar, leche, harina de trigo, harina de maíz, sal y arroz.

Gracias al apoyo de la Industria Alimentaria el país ha logrado erradicar el problema de deficiencia de nutrientes como hierro, vitamina A, yodo y flúor en la población, lo que representa un ejemplo para la región y el resto del mundo.

Apoyamos la implementación del Plan Nacional de Reducción de Sodio

Sello alimento fortificado 170 270En conjunto con el Ministerio de Salud y el INCIENSA, este año CACIA firmó un convenio para apoyar a sus asociados en la implementación de la estrategia de reducción de sodio al 2021.  Esta alianza ya se ha implementado en otros países, con el objetivo de que en forma voluntaria los sectores involucrados establezcan un plan de reducción de sodio en sus productos en el corto y mediano plazo.  En nuestro país el sector salud identificó las principales fuentes de consumo de sodio de la población y desarrolla acciones para disminuirlo.  Según los datos de INCIENSA y del INEC, del 100% de las fuentes de sodio, el 60% proviene del consumo de sal de mesa y el 40% de alimentos procesados.  Por lo que este proyecto debe de ir acompañado de una campaña de educación al consumidor.

Los alimentos procesados identificados como los más consumidos por la población y que tienen un aporte importante de sodio son: los panes y galletas, las salsas, aderezos y condimentos, y los productos cárnicos.

Mediante el trabajo conjunto, se ha logrado establecer metas de acuerdo con las posibilidades tecnológicas de cada sector.  De esta manera, la industria se involucra activamente en el conjunto de soluciones que el país requiere en materia de promoción de la salud.

Aquí podrá encontrar los términos del acuerdo de reducción de sodio para Costa Rica. Marzo 2016

Organismos Genéticamente Modificados

gmo-170-270Las semillas genéticamente modificadas que se comercializan mundialmente, han sido debidamente aprobadas por las autoridades de muchos países y por la OMS, y hasta ahora no existen estudios que señalen la presencia de algún riesgo para la salud, sin embargo, algunos gremios principalmente ambientalistas han manipulado la información, creando confusión y miedo en el consumidor y desinformación en la clase política.

CACIA participa en los foros técnicos que analizan este tema a nivel nacional donde a la luz de la ciencia se define en conjunto sector público-sector privado, cuáles son los lineamientos que debe seguir nuestro país para cumplir con los acuerdos internacionales de transparencia, sin crear obstáculos técnicos al comercio.  CACIA se mantiene vigilante de todas las acciones generadas a nivel nacional, para detener toda iniciativa que pretenda imponer trámites que no agregan valor más por el contrario se convierten en más trabas para la industria alimentaria.

FSMA: Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos FDA

comercioEsta regulación es de cumplimiento obligatorio para toda exportación hacia los Estados Unidos y establece las normas mínimas de inocuidad para alimentos de consumo humano y animal, que van desde el cultivo, cosecha, procesamiento, empacado y almacenamiento seguro de alimentos frescos y procesados.

De los 156 países destino de nuestros productos exportados, los Estados Unidos son nuestro principal socio comercial. Según las más recientes estadísticas de Procomer, los Estados Unidos reciben el 41 % de nuestras exportaciones, y en el sector agroalimentario esto representa el 48% de las exportaciones de productos frescos, el 80,5% de los productos pesqueros, el 55,6% de los productos cárnicos y el 12% de los productos de la industria alimentaria.

De acuerdo con la página web de la FDA, los rechazos se deben, principalmente, a problemas de etiquetado, suciedad, uso de colorantes no permitidos, incumplimiento del sistema HACCP y la normativa sobre alimentos enlatados o de baja acidez (LACF) para casos obligatorios, contaminación microbiana –especialmente salmonela–, presencia de micotoxinas y plaguicidas no permitidos o en valores superiores al límite establecido, entre muchos otros.

Esta norma exige a las industrias de alimentos establecer y poner en práctica un sistema de inocuidad de alimentos que incluya un análisis de peligros y controles preventivos basado en riesgo. Incluye también la obligatoriedad de tener en vigor un programa de trazabilidad de proveedores y materias primas.

CACIA da a conocer a sus asociados la información más actualizada y brinda capacitación para que nuestros asociados puedan exportar a los Estados Unidos.  Un aspecto importante es que los esquemas de certificación privados sobre Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP son tomados en cuenta para cumplir con la nueva ley.

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