Impulsamos los sistemas de inocuidad mediante la Certificación FSSC 22.000

La certificación FSSC 22.000 es una certificación para sistemas de inocuidad alimentaria. Este sistema de certificación está formado por dos normas importantes para la Industria Alimentaria: ISO 22.000 (Sistemas de Gestión de Inocuidad) e ISO 22.001 (Buenas Prácticas de Manufactura).

La Lic. Marjorie Henderson, especialista del Centro Nacional y Tecnología Alimentaria en la aplicación y gestión de sistemas de calidad e inocuidad alimentaria, quien impartió el seminario, explicó que estas normas son importantes para que las empresas puedan certificarse y probar a terceros que están produciendo alimentos inocuos para el consumidor.

El mismo contó con la participación de más de 50 asociados y se desarrolló en el Hotel Wyndham Garden, en Escazú.

Entre los temas discutidos destacan los requisitos y anexos de la nueva versión, los prerrequisitos del sistema de inocuidad, el programa de evaluación de proveedores, el mantenimiento preventivo y el retiro de mercado, entre otros.


Publicaciones

Revista Alimentaria

Suplementos Estilos

Directorio